Makaron z czerwoną kapustą

Ostatnio udało nam się kupić bardzo tanio ładną główkę czerwonej kapusty, więc postanowiłam zrobić z niej coś mniej typowego niż zwykła gotowana kapusta~. Pełnoziarnisty makaron bardzo ładnie wygląda i dobrze komponuje się z tym daniem, ale zwykły napewno też świetnie się sprawdzi, a danie będzie wyglądać równie kolorowo.

Składniki

pół główki czerwonej kapusty (posiekana)

opcjonalnie odrobina mrożonych warzyw

1 marchewka (starta na tarce)
sos sojowy, cukier, sól, czerwona papryka w proszku
kukurydza
przecier pomidorowy
cebula (w kostkę) i czosnek (drobno posiekać)
rzeżucha

Przygotowanie

Kapustę posiekać na prążki. Czosnek i cebulę pokroić w kostkę lub w plastry i podsmażyć na rozgrzanym oleju - kiedy zmiękną dodać do nich kapustę oraz zalać pół szklanki wody.

W międzyczasie gotujemy makaron. Kiedy kapusta zmięknie dodajemy do niej warzywa oraz startą marchewkę. Dolewamy sosu sojowego, przecieru pomidorowego i doprawiamy czerwoną papryką.

Ugotowany makaron odcedzamy i mieszamy z kapustą. Do dania można jeszcze dorzucić kilka ulubionych składników przed podaniem - ja dodałam kukurydzę z puszki (specjalnie pod koniec, żeby nie straciła koloru) i rzeżuchę.

Categories: cebula, czosnek, kapusta czerwona, kukurydza, makaron, marchew, przecier pomidorowy, sos sojowy