Spaghetti czosnkowe

  Przyszedł czas, że nie znalazłam nic w lodówce, a byłam niestety bardzo głodna, dzięki całodziennemu postowi wywołanemu przez upały. na szczęście miałam jeszcze makaron i czosnek.... i to wystarczyło, żeby stworzyć tak fajne danie! Jest bardzo proste i bardzo szybkie w przygotowaniu, więc wybaczcie, że oszczędzę wam wnikliwych zdjeć z przygotowania ;p.

Składniki

makaron spaghetti (tyle co na jedną porcję)

kilka listków bazylii

dwa ząbki czosnku

kilka łyżeczek bułki tartej

oliwa z oliwek

oregano

sól, pieprz, czerwona papryka w proszku, sok z cytryny

Przygotowanie

Oczywiście najlepiej zacząć od ugotowaniu makaronu na al dente. Przed odlaniem do miseczki warto odłożyć odrobinę wody z gotowania makaronu. W międzyczasie kroimy czosnek na dość drobną kostkę i wrzucamy na patelnię razem z oliwą z oliwek oraz łyżeczką oregano. Kiedy makaron będzie gotowy smażymy go na patelni wraz z przyprawami.

Na patelnię dodajemy pozostałe przyprawy, sól, pieprz, paprykę, sok z cytryny oraz bazylię. Dolewamy wodę z gotowania makaronu oraz dosypujemy bułkę tartą i mieszamy aż całość zgętnieje.

Categories: bazylia, bułka tarta, czosnek, makaron, oliwa z oliwek, oregano, papryka, pieprz, sok z cytryny, sól, spaghetti

Kotlety z jajka

Kotlety z jajka to bardzo prosty sposób na pozbycie się dużej ilości jajek :P. Aczkolwiek, są tak lekkie i smaczne, że żal się o nie czasem nie pokusić - szczególnie, jeśli ktoś ma ochotę na kotleta, ale nie chce zamęczyć sobie żołądka czymś, co trzeba długo smażyć.

Składniki (na 9 kotlecików)

3 jajka ugotowane na twardo

2 jajka (surowe)

bułka tarta

sól, pieprz, koperek, bazylia

Przygotowanie

Na początku oczywiście należy ugotować jajka na twardo, a później obrać je i zetrzeć lub posiekać.

Do startych jaj dodajemy 2 surowe jajka oraz odrobinę bułki tartej (można dodać też trochę mąki). Mieszamy aż do uzyskania masy jajecznej. Można ją przyprawić do smaki i wkroić zioła np. koperek. Ja dodałam również bazylię (pierwsze dojrzałe listki :D!). Do takiej mieszkanki można też dodać cebulkę, szczypiorek, paprykę a nawet startą marchewkę.

Z masy formujemy kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej. Z trzech jaj wychodzi ok. 9 małych kotlecików.

Kotleciki obsmażamy na rozgrzanej oliwie lub oleju. Nie muszą smażyć się długo, ważne żeby były zwarte w środku a z wierzchu chrupiące ;).

Categories: bazylia, bułka tarta, jajka, koperek, olej, sól

Krokiety

Zwyczajne, dobre, stare krokiety, które Mama robi gdy ma tylko więcej czasu. Zaletą ich jest to, że można zrobić jakiekolwiek nadzienie do nich. Może być słodkie, albo słone, kwaśne, można wymyślać i wymyślać. Dziś prezentuję na blogu dość proste i tradycyjne krokiety z nadzieniem z kapusty oraz moim ulubionym nadzieniem serowym, na słodko. Nie jest to co prawda dietetyczne danie, ale raz na jakiś czas nikomu nie zaszkodzi :D
Do panierki można dodać sezamu, albo jakiś ziaren typu słonecznik , dynia... często tak w domu robimy żeby było jeszcze smaczniej :)

Składniki:

ciasto naleśnikowe:

• 2,5 szklanki mąki,
• 2 szklanki mleka,
• 1 szklanka wody,
• 2 jajka,
• szczypta soli,
• łyżka oleju,

farsz serowy:

• biały ser (u mnie połowa kostki),
• łyżka (ewentualnie jedna i pół) śmietany, albo jogurty naturalnego,
• łyżeczka cukru waniliowego,
• dwie łyżki cukru białego,

farsz z kapusty:

• połowa główki kapusty,
• 2 cebule,
• marchew,
• woda,
• łyżka octu,
• 2 łyżki bułki tartej,
• przyprawy: liść laurowy, sól, pieprz, ziele angielskie,

+panierka: bułka tarta i roztrzepane jajko

Przygotowanie:

Farsz serowy:

Ser rozgnieść widelcem, dodać cukry i śmietanę. Dokładnie wszystko razem rozgnieść, wymieszać tak żeby powstała ładna, biała, gładka masa. Zawsze trzeba sprawdzić czy aby nie dodać więcej cukru.

Farsz z kapusty:

Kapustę umyć, pokroić, przełożyć do dużego garnka.  Marchew zetrzeć na tarce, dodać do kapusty. Do garnka z kapustą i marchewką wlać wody (tak żeby przykryła kapustę i marchewkę, około połowa garnka), dodać przyprawy i gotować aż kapusta zmięknie, około 20 minut. Cebulkę drobno posiekać, przesmażyć. Miękką kapustę z marchewką odsączyć z wody, dodać wcześniej przygotowaną cebulkę, wymieszać, doprawić solą jeśli potrzeba, dodać łyżkę octu i bułkę tartą, dokładnie wymieszać.

Naleśniki:

Wszystkie składniki połączyć, dobrze wymieszać, ciasto ma być trochę gęste. Usmażyć dużo naleśników. Po ostygnięciu nakładać farsz i zawijać krokiety.

do serowego nadzienia można dodać też rodzynki, albo banana 

Następnie obtaczać każdego krokieta w jajku i bułce tartej. Usmażyć krokiety, aż się zarumienią. I gotowe :)

Smacznego!

Categories: bułka tarta, cebula, jajka, kapusta, marchew, naleśniki, ser biały

Katsudon

 Wczoraj, wspólnie z moją współlokatorką pućką  dostałyśmy napadu weny kucharskiej i przygotowałyśmy sobie japońsko-chiński obiad. Szpan i burżujstwo, bo składał się aż z dwóch dań - placuszków ziemniaczano-imbirowych (o nich w kolejnej notce) oraz katsudonu. Wszystko z ryżem, pożerane pałeczkami, przy akompaniamencie popu z lat 80"/90". :P  

Osobiście przepis na katsudon znam i używam już dość długo, ponieważ uważam, że to jedno z najtańszych dań na świecie. Nazwa "katsudon,"  to połączenie słów "katsu," czyli kotlet (oryginalnie - wieprzowy kotlet w panierce) oraz "donburi" (miska ryżu). Katsudon jest więc niczym innym jak mięsem z sosem podanym na ryżu, dlatego jego przygotowanie jest wręcz banalnie proste.

Składniki

katsu, czyli kotlety (przygotowane wcześniej, mogą to być schabowe, mogą to być nawet filety z kurczaka usmażone w panierce! Ja przygotowałam kotlety z mięsa mielonego i też były niezłe)
woda
kostka rosołowa
cukier
sos sojowy
3 cebule
jajko
przyprawy (sól, pieprz, cukier do smaku)

Przygotowanie

W garnku zagotować ok 1/3 jego objętości wody. Rozpuścić w tym kostkę rosołową. W międzyczasie zagotować wody w czajniku i zalać nią łyżkę sosu sojowego z łyżką cukru na pół szklanki wrzątku. Kiedy woda z kostką zacznie wrzeć dolać do niej rozpuszczony sos sojowy z cukrem i wodą i zaczekać do wrzenia. Kiedy składniki się zagotują dodać do nich pokrojone w plastry cebule i odstawić na 10 min na wolny ogień, aż cebula zmięknie. Kiedy będzie już całkiem miękka dodać przyprawy oraz wcześniej przygotowane kotlety. Odstawić pod przykryciem na kilka minut, po czym rozlać na powierzchnię roztrzepane jajko i podkręcić ogień. Pozostawić pod przykryciem na 1-2 min, tak by jajko się ścięło.

Katsudon można podawać nakładając sos z mięsem bezpośrednio na ryż, lub, tak jak w naszym przypadku, osobno podać ryż, mięso oraz sos z cebulą.

Categories: bułka tarta, cebula, cukier, jajka, mąka, mięso, sos sojowy