Nabe shabu

... czyli taka jarzynowa, tylko, że w pseudo-japońskim stylu. Studencka kuchnia fusion stworzona z potrzeby chwili i nikłych zapasów w lodówce. Miałyśmy ochotę na nabe (w skrócie: owoce morza z tofu w bulionie z sosem sojowym) albo shabu shabu (zasada podobna, tylko, że z mięsem), więc inspirując się ideą kociołka pełnego pyszności stworzyłyśmy prawie-jak-połączenie jednego z drugim. Jestem pewna, że każdy porządny Japończyk by nas wyśmiał, ale danie jest bardzo dobre i jest z nim trochę zabawy. 

Składniki 

3 marchewki (pokroić w talarki)

1 pietruszka (pokroić w talarki)

2 ziemniaki (pokroić w plastry)

1/4 główki białej kapusty (pokrojona w grubsze paski)

zielona fasolka szparagowa

garnek bulionu

2 jajka

1 makaron z zupki chińskiej

1 zielona cebulka (cebulę pokroić w cienkie plasterki, a liście w dłuższe paski)

sól, pieprz do smaku

Sos do nabe shabu

sos sojowy

olej sezamowy

czosnek (sprasowany lub drobno posiekany)

sok z cytryny 

cukier

Przygotowanie

Najlepiej na początku przygotować sos, mieszając składniki w proporcjach odpowiednich do smaku i odstawić go np. do lodówki, żeby się przegryzł. Bulion zagotować, a kiedy zacznie wrzeć dodać do niego pokrojone talarki marchewki i pietruszki. Kiedy warzywa będą pół miękkie dodać ziemniaki oraz fasolkę szparagową i ponownie zaczekać aż one zmiękną. Następnie, dodajemy kapustę i również czekamy aż będzie lekko miękka. Dodajemy makaron, a kiedy ten również zmięknie na wierzch wbijamy jajka. Przykrywamy zupę i czekamy, aż jajka się zetną (najlepiej, jeśli żółtko będzie miękkie - wtedy można w nim maczać warzywa). Kiedy jajka będą gotowe na wierzch dajemy zieloną cebulkę. Zupę można doprawić, ale sos, w którym macza się warzywa ma sam w sobie bardzo intensywny smak - tak, cała zabawa polega na wyławianiu z zupy warzyw i makaronu i maczaniu ich w uprzednio przygotowanym sosie sojowym. Zupę wygodnie jest podawać z ryżem w osobnej miseczce.

Taki garnek dla dwóch osób wystarcza na 2 dni

Barbarzyńsko ułożone pałeczki bez podkładki D:

EDIT:

Wersja "na bogato" z filetem z grenadiera usmażonym w jajku i mące krupczatce. do tego pieczarki imitujące shitake (przez te ładne nacięcia na kapeluszach) dzięki umiejętnemu obgotowaniu w bulionie z kostką grzybową i sosem sojowym. Ponadto, talarki białej rzodkwi, również ugotowane z pieczarkami.

Categories: cukier, czosnek, fasolka szparagowa, jajka, makaron, marchew, olej sezamowy, pietruszka, sos sojowy, zielona cebulka, ziemniak, zupa